Gefüllte Tomaten mit Serrano-Schinken und Spinat
Zutaten für vier Portionen
- 4 Fleischtomaten
- 300 g Spinat, geputzt und gewaschen
- 2 Blätter Serranoschinken
- 1 EL grob gehackte Mandeln
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Orangensaft
- abgeriebene Orangenschale
- Pfeffer
Zubereitung
- Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitz…
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Scharfer Thai-Tofu
Zutaten für zwei Portionen
- 300 g Tofu (fester Sojakäse)
- 1 TL Rapsöl
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Erdnussöl oder Rapsöl
- 1 kleines Stück Ingwer (circa 2 cm)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Chilischoten
- 150 g Shiitakepilze oder Austernpilze
- ½ grüne Paprkaschote
- 60 g Zuckerschoten
- 3 TL Teriyaki-Sauce
- 2 EL gehackte Korianderblätter oder…
Dinkellaibchen mit Käse
Zutaten für zwei Portionen
- 150 g Dinkelflocken
- 3 Eier
- 150 g Emmentaler Käse
- Salz und Pfeffer
- 3 Jungzwiebel
- Eine Knoblauchzehe
Zubereitung
- Jungzwiebel hacken und anschwitzen
- Käse reiben und mit den Eiern, den Dinkelflocken und den Jungzwiebeln zu einer Teigmasse vermengen
- Die Knoblauchzehe in die Dinkelmasse d…
Zitronen-Ingwer-Nudeln
Zutaten für vier Personen
- 160 g Bandnudeln
- 4 geschälte Tomaten
- 2 Ingwer-Knollen
- 2 Knoblauchzehen
- Zitronenschale
- etwas Buttter
- Salz, Pfeffer
- etwas Suppe oder Gemüsefond
- geriebener Parmesan
Zubereitung
- Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Fünf Minuten in Wasser kochen, abseihen, mit frischem Wasser auffülle…
Kapusnjak, die ukrainische Sauerkohlsuppe
Rote Bete und Weißkohl sind das populärste Gemüse in der Ukraine, und natürlich gibt’s daraus auch köstliche Gerichte. Eines der bekanntesten ist Kapusnjak, die ukrainische Sauerkrautsuppe. Vitamin-C-reich und kräftig, aber nicht gerade Schonkost… Und die geht so:
Zutaten für vier Portionen:
- 200 g Sau…